Gemlik sofralık zeytin fidanı

Zeytin ağacı Akdeniz bölgesinde en az milattan önce 3000 yılından beri yetiştiriliyor ve hem tüketilebilir meyveleri nedeniyle önemli hem de mutluluk ve huzurun bir işareti olarak kültürel bir kabul görmüş durumda.

Dünyada yetiştirilmiş en eski ağaçlardan birisi olduğu söyleniyor. Hatta yazının bulunuşundan çok önceleri zeytin ağaçları insanlar tarafından yetiştiriliyorlardı. Antik Yunan ve Roma döneminden günümüze kalmış bazı zeytinlikler Akdeniz havzasında hala bulunuyorlar ve meyve vermeye devam ediyorlar.

Bu güzel ağaç fakir ve taşlı topraklarda bile yetişebiliyor ve bakımı da zor değil. Gümüşsü yaprakları yaz aylarında parlıyorlar ve kış bahçelerini de renklendiriyorlar.

Zeytin Ağacının Dikimi

Akdeniz havzası kökenli olmasına rağmen zeytin ağacı sanıldığından daha dirençlidir ancak yine de dikerken olabildiğince güneşli bir yer seçilmelidir. Ayrıca toprağın su drenajı da iyi olmalıdır. Güneş ışığını bol alacağı ama fazla rüzgardan korunacağı duvar kenarındaki bir zeytin ağacından daha mutlusu yoktur. Yavaş gelişen bir ağaç olduğu için saksıya da uyar ve balkonda büyük bir saksı içinde güzelce yetişecektir. Isıtılmamış bir serada da yetişmesi mümkündür. Soğuk bölgelerde yetiştirmek isteyenler için soğuktan korumak gerekecektir. Ağaç rüzgarla kendi kendini döllese de meyve vermesini umuyorsanız dış mekanlarda tutmak diğer polenlerden de faydalanmasına yardımcı olacaktır.

Zeytin ağacı toprak donmuş olmadığı sürece yılın herhangi bir zamanında dikilebilir. Kökün iki katı büyüklükte bir çukur açın ve kökleri olabildiğince yayarak deliği doldurun. Toprağı doldurup bastırın. İlk bir kaç mevsim boyunca yanına bir destek koymak iyi olacaktır ve bu esnada bitkinin kökleri gelişecektir ve gövdesi kuvvetlenecektir.

Onu başka bir saksıya almanız gerekirse biraz daha büyük bir saksıya geçirin. Saksıların drenaj delikleri de olmalı ve dibinde biraz çakıl bulunmalı. Kil saksılar en iyisi olacaktır. Topraktaki bitkilerde ise su drenajı yine de önemlidir. Bu nedenle killi topraklara ekecekseniz bol bol çakıl kullanmayı unutmamalısınız.

Sulama

Zeytin ağacı susuzluğa direnci ile bilinir ve fakir, taşlı topraklarda bile büyür. Ancak toprağın tamamen kurumasını da önlemeniz gerekir. Genç zeytin ağaçlarının kök sistemleri yüzeyseldir ve bu nedenle kurumaya eğilimleri vardır ancak yerine yerleşmiş olan ağaçlar çok sıcak ve kuru yaz aylarına bile direnebilirler.

Kuru bırakılan ağaçlar strese gireceklerdir ve meyve ile çiçek verimleri düşecektir. Yerine yerleşmiş ağaçların kış boyunca sulamaya ihtiyaçları olmayacaktır ancak genç ve saksıdaki bitkilerin zaman zaman sulanmaya ihtiyacı olabilir.

Zeytin ağaçları suda kalmış kökleri sevmezler ve bu nedenle yaprak dökerek tepkilerini gösterebilirler. Bu yüzden özellikle saksıda olanların çok su içinde kalmadığından emin olmak gerekir. Ayrıca sıcak havalarda saksıdaki bitkiler daha kolay susuz kalabilirler ve bu nedenle topraktakine göre bunlara daha iyi bakmak gerekecektir.

Gübreleme

Bahar başından Ağustos ortasına kadar her ay sıvı gübre vermek sağlıklı bir gelişim sağlayacaktır ve bol meyve almanıza yardımcı olacaktır. Gelişim döneminde sık sık ama azar azar gübrelemek en iyisidir. Ayrıca bahar başında bitkinize kan, balık ve kemik tozu gibi karışımlardan oluşan bir besin vermeniz, ayrıca iyi olgunlaşmış bir tezekle malçlamanız ağacınızı mutlu edecektir.

Budama

Zeytin ağacı çok yoğun budamaya iyi tepki vermez ve gelişimi yavaş olduğundan devamlı budama da gerektirmez. Ancak arada bir garip veya ölü dalların bahar sonunda kesilmeleri gerekir. Ayrıca çok yoğun şekilde toplaşmış dalları biraz inceltmek ağacın merkez kısmına ışık girişinin artmasını sağlayacaktır. Genç sürgünlerin uçlarını kopartmak dallanmaya yardımcı olacaktır.

Kış Dönemi

Zeytin ağacı dayanıklıdır ancak ilk bir kaç senesinde kış soğuğundan korunması gerekecektir. Ağız karlı ve özellikle soğuk kış aylarında eski ağaçlar bile zarar görebilirler ancak etraflarına bir şeyler sararak koruyabilirsiniz. Saksıdaki ağaçları ise iç mekanlara almak fayda sağlayacaktır. Buna karşın meyve vermesi için 2 ay boyunca 10 derecenin altındaki sıcaklık dalgalanmalarına ihtiyacı vardır.

Bahar geldiğinde ağacınızın yaprak dökmesine şaşırmayın çünkü ağaç eski yaprakları bir sonraki mevsim döker.

Meyve Verme Süreci

Üç ila beş yaşındaki zeytin ağaçları meyve vermeye başlarlar. Yaz ve sonbahar döneminde meyvelerini geliştirmeye başlayacaktır ve kış ortasında bunlar olgunlaşacaklardır.

Zeytinler yeşilken toplanabilirler ancak siyaha döndüklerinde tam olarak olgunlaşmışlar demektir ve bu dönemde dallardan dökülmeye başlayabilirler.

Zeytinlerinizi Hazırlama Süreci

Zeytinlerinizi hemen soğuk suya atın ve suyu on gün boyunca her gün değiştirin. Böylece zeytinin acı tadı azalacaktır.

Suyu ısıtıp tuzla karıştırarak tuzlu su oluşturun. Tuz eklerken içine pişmemiş bir yumurta ekleyerek test edebilirsiniz. Yumurta tuzun üzerinde yüzdüğünde, yeterince güçlü bir karışım olmuş demektir.

Zeytinlerinizi temiz kavanozlara koyun ve üstünü tuzlu suyla doldurun. Bu kavanozları 4 hafta boyunca karanlık ve serin bir yerde tutun.

Hastalıklar ve Böcekler

Zeytin ağacı özellikle mantar türlerinden etkilenebilir ve bu nedenle sonbahar sonlarında bakırlı mantar ilaçları ile ilaçlanması uygun olur. Eğer problem devam ederse kış başında tekrar spreylemek doğru olacaktır.

Bazı böcek türleri de yapraklarından beslenerek ağacı öldürebilirler ancak bu durum özellikle ülkemizde çok sık ortaya çıkmaz. Bu nedenle geleneksel böcek ilaçlarını kullanabilirsiniz.